MICHELIN Guide Công Bố Danh Sách Tuyển Chọn Cho Hạng Mục Bib Gourmand 2024 Ở Hà Nội Và Thành Phố Hồ Chí Minh

0
12978
  • Danh sách mới nhất cho hạng mục Bib Gourmand vinh danh 5 cơ sở ăn uống mới ở Hà Nội và 8 cơ sở ăn uống mới ở Thành phố Hồ Chí Minh, nâng tổng số cơ sở ăn uống được trao giải thưởng ở hai thành phố lên con số 42
  • Các cơ sở ăn uống được trao giải thưởng Bib Gourmand ở Đà Nẵng – thành phố mới được bổ sung vào danh sách điểm đến trong lần công bố thứ hai của MICHELIN Guide tại Việt Nam – sẽ được tiết lộ vào ngày 27 tháng 6. Đây cũng là thời điểm MICHELIN Guide chính thức ra mắt toàn bộ danh sách tuyển chọn ở Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng.

Một tuần trước khi công bố toàn bộ danh sách MICHELIN Guide năm 2024 ở Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng, Michelin hân hạnh giới thiệu danh sách các cơ sở ăn uống của hạng mục Bib Gourmand tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh năm nay.

Trong lần công bố thứ 2 của MICHELIN Guide tại Việt Nam, danh sách của hạng mục Bib Gourmand ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh có tổng cộng 42 cơ sở ăn uống – bao gồm 18 cơ sở ở Hà Nội (trong đó có 5 cơ sở mới) và 24 cơ sở ở Thành phố Hồ Chí Minh (trong đó có 8 cơ sở mới). Con số này thể hiện sự tăng trưởng đáng kể so với 29 cơ sở ăn uống trong lần công bố đầu tiên vào năm ngoái. Các cơ sở ăn uống đạt giải thưởng Bib Gourmand tại Đà Nẵng – điểm đến mới nhất của Việt Nam vừa được bổ sung vào danh mục của MICHELIN Guide – sẽ được tiết lộ vào ngày 27 tháng 6 tới đây trong Lễ Công bố danh sách MICHELIN Guide cho Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng, diễn ra tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của MICHELIN Guide, nhận xét: “Với 13 cơ sở ăn uống mới nhận giải thưởng Bib Gourmand ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh trong năm nay, danh sách tuyển chọn năm 2024 của chúng tôi như một lời mời gửi đến thực khách hãy khám phá sự quyến rũ, chất lượng và đa dạng vô tận của ẩm thực Việt Nam. Dù là phong cách cổ điển hay hiện đại, truyền thống hay sáng tạo, những cơ sở ăn uống được các thẩm định viên ẩn danh của chúng tôi yêu thích khi khám phá và lựa chọn vào danh sách Bib Gourmand sẽ là sự đảm bảo để các thực khách có thể tận hưởng những trải nghiệm ẩm thực đích thực với mức giá phải chăng, hấp dẫn và khám phá cuộc sống Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh qua một trong những “tài sản” quan trọng nhất của các thành phố này.”

Trong danh sách tuyển chọn của MICHELIN Guide, giải thưởng Bib Gourmand – tượng trưng cho nhân vật mang tính biểu tượng “Bibendum” hay còn gọi là Người Lốp Michelin (Michelin Man) – khẳng định các cơ sở ăn uống với chất lượng món ăn tuyệt vời đi kèm giá trị tương xứng. Do đó, danh sách các cơ sở ăn uống Bib Gourmand được cộng đồng sử dụng MICHELIN Guide theo dõi nhằm tìm kiếm những bữa ăn ngon với giá cả phải chăng mà vẫn đảm bảo chất lượng cũng như hương vị.

Tổng cộng, danh sách các cơ sở ăn uống của hạng mục Bib Gourmand ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh năm 2024 bao gồm 7 loại hình ẩm thực: ẩm thực Việt Nam, các món mì, ẩm thực Châu Âu đương đại, ẩm thực đường phố, các món chay, ẩm thực Quảng Đông và Mỹ Latinh. Đây là minh chứng cho nền ẩm thực sôi động của cả hai thành phố, nơi có nhiều món ăn ngon với giá cả phải chăng.

Tại Hà Nội, 5 cơ sở ăn uống mới trong hạng mục Bib Gourmand là:

Bún Chả Chan, một quán bún chả nhỏ đã hoạt động hơn 10 năm, không chỉ phục vụ món bún chả thịt viên nướng đặc trưng với nước dùng chua ngọt, mà còn có thêm lựa chọn khác như thịt ba chỉ nướng hoặc thịt bò băm cuộn lá lốt!

Luk Lak, nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn truyền thống Việt Nam với nét độc đáo riêng – như món thịt ba chỉ Sapa chấm nước sốt thảo mộc nướng vừa chín tới, ăn kèm với lá mắc mật giúp giảm độ ngậy và làm nổi bật hương vị tổng thể;

Miến Lươn Đông Thịnh, một quán ăn hơn 40 năm tuổi với thực đơn chuyên các món lươn – như miến lươn, cháo lươn và súp lươn!

Mr Bảy Miền Tây, một quán ăn nhỏ nổi tiếng với món bánh xèo giòn đặc trưng có nhiều loại nhân khác nhau, đồng thời còn có lẩu, gỏi cuốn, bún và đồ nướng là những thế mạnh của quán;

Phở Khôi Hói, một quán ăn đường phố phục vụ phở bò với nhiều nguyên liệu thịt để lựa chọn, bao gồm cả những phần thịt hiếm như bắp hoa bò.

Tại Thành phố Hồ Chí Minh, 8 cơ sở ăn uống mới trong hạng mục Bib Gourmand là:

▪ Bánh Xèo 46A, một nhà hàng nổi tiếng với món bánh xèo “khổng lồ” đặc trưng của Việt Nam, với phần nhân từ đậu xanh, giá đỗ, thịt lợn và tôm, ăn kèm với gỏi gà xé phay hay thịt lợn, thịt bò, mực và tôm nướng!

Bò Kho Gánh, một quán ăn đường phố nổi tiếng phục vụ món bò kho trong thố đá, có thể ăn kèm với bánh mì, mì hoặc cơm;

Bún Bò Huế 14B, một tiệm chuyên bán mang về với món bún bò làm từ thịt bò thái lát, gân bò và chả cá;

Mặn Mòi (Thành phố Thủ Đức), một nhà hàng Việt Nam có thực đơn phục vụ phong phú với các món đặc sản từ khắp các vùng miền trên đất nước – bao gồm salad, súp, món chính, món nướng, món tráng miệng, cũng như các món lẩu và món hầm;

Nhà Tú, một nhà hàng Việt Nam phục vụ các món ăn gia đình hiếm thấy ở những nơi khác – chẳng hạn như ốc hấp nhồi thịt băm và rau thập cẩm luộc ăn kèm thịt heo kho quẹt;

Tiệm Cơm Thố Chuyên Ký, một quán ăn Quảng Đông tự hào với món gà ác hầm thuốc bắc được chế biến theo công thức có từ năm 1948, ngoài ra còn có các món ăn khác mà thực khách phải thử như cơm thố bò, cơm thố gà hay cơm thố lạp xưởng Quảng Đông;!

Vị Quê Kitchen, một nhà hàng phục vụ các món chay Việt Nam hiện đại – bao gồm Nem vuông – một biến tấu của món nem rán Hải Phòng, làm từ bánh tráng cuốn với nhiều loại nấm và miến, và Bún vì quê, bún nước dùng với các loại rau thơm và đậu hũ chiên;

▪ Sol Kitchen & Bar, đã được đề xuất vào năm ngoái và nay được chuyển từ danh sách tuyển chọn bởi MICHELIN (MICHELIN Selected) sang Bib Gourmand. Đây là một nhà hàng phục vụ các món ăn theo công thức Mỹ Latinh như bít tết ướp sốt chimichurri, sườn nướng BBQ phết nước mắm và gà nướng nguyên con ăn kèm sốt mojo, ngoài ra thực đơn gọi món (à la carte) còn hấp dẫn với những món như empanadas từ Mexico, sò điệp ceviche từ Peru và salad burrata từ Ý.

Hình ảnh các cơ sở ăn uống đạt giải thưởng Bib Gourmand tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh có thể tải về từ đường link: shorturl.at/DyzMy.

Toàn bộ danh sách cơ sở ăn uống tuyển chọn năm 2024 của MICHELIN Guide Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng – trong đó bao gồm Sao MICHELIN (MICHELIN Stars) và Giải thưởng đặc biệt của MICHELIN (MICHELIN Guide Special Awards) – sẽ được tiết lộ vào ngày 27 tháng 6 trong Lễ Công bố đặc biệt, được tổ chức tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Để tìm hiểu thêm về MICHELIN Guide, vui lòng truy cập guide.michelin.com/vn/en hoặc theo dõi các cập nhật về MICHELIN Guide Việt Nam năm 2024 trên Facebook.

English Below

The MICHELIN Guide Reveals Its 2024 Bib Gourmand Selection for Hanoi & Ho Chi Minh City

  • The latest Bib Gourmand list highlights 5 new restaurants in Hanoi, and 8 new establishments in Ho Chi Minh City for a total of 42 awarded restaurants in the two cities
  • The Bib Gourmand-awarded restaurants for Da Nang – newly covered city in this year, the second edition of the MICHELIN Guide in Vietnam – will be unveiled on June 27, when the complete selection of the MICHELIN Guide Hanoi, Ho Chi Minh City & Da Nang will be officially released.

One week prior to the full release of the 2024 MICHELIN Guide Hanoi, Ho Chi Minh City & Da Nang, Michelin is pleased to reveal this year’s Bib Gourmand list for Hanoi and Ho Chi Minh City.  

In the second edition of the MICHELIN Guide in Vietnam, the Bib Gourmand selection for Hanoi and Ho Chi Minh City features a total of 42 establishments – including 18 eateries in Hanoi (of which, 5 newcomers), and 24 in Ho Chi Minh City (of which, 8 newcomers). This illustrates a significant increase, compared to 29 entries in the inaugural edition last year. The Bib Gourmand restaurants for Da Nang, the latest Vietnamese destination to have recently joined the MICHELIN Guide portfolio, will be unveiled on June 27th, during the MICHELIN Guide Ceremony for Hanoi, Ho Chi Minh City & Da Nang, to be hosted in Ho Chi Minh City. 

Gwendal Poullennec, International Director of the MICHELIN Guides, commented: “With no less than 13 restaurants newly receiving a Bib Gourmand in Hanoi and Ho Chi Minh City this year, our 2024 selection is an invitation sent to every gourmet to discover the charm, quality and endless diversity of Vietnamese cuisine. Historical or a bit more modern, highly rooted in the tradition or much more innovative, these restaurants our Inspectors loved discovering and adding to the Bib Gourmand selection are the guarantee to enjoy authentic culinary experiences at a moderate, attractive price and to discover Hanoi and Ho Chi Minh City lifestyles through one of their most important asset.”

Within the MICHELIN Guide restaurant selection, the Bib Gourmand distinction, symbolized by the iconic “Bibendum” or “Michelin Man”, highlights dining establishments that stand out for their good quality, good value cooking. Therefore, Bib Gourmand restaurants are much followed by those users of the Guide who are seeking affordable meals without compromising on quality or flavor.

In total, the 2024 Bib Gourmand selection for Hanoi and Ho Chi Minh City encompasses a diverse range of 7 cuisine types: Vietnamese, noodles, European Contemporary, street food, vegetarian, Cantonese, and Latin American. This is a testament to both cities’ vibrant culinary scene, where different good-quality cuisine is available at affordable prices.

In Hanoi, the 5 new entrants making it to the Bib Gourmand list, are: ▪ Bún Chả Chan, a small bún chả shop operating for over 10 years, serving not only the typical caramelized pork meatballs on rice vermicelli, with a tangy, sweet broth; but also offering grilled pork belly or minced beef in betel leaf as options; ▪ Luk Lak, a restaurant serving traditional Vietnamese fare with unique character – such as Sapa’s pork belly dipped in herbal sauce grilled to perfection and served with mắc mật leaves that cut through the richness and enliven the flavors; 

Miến Lươn Đông Thịnh, a 40-plus-year-old shop that offers the menu revolving around eel — as in eel noodles, eel congee and eel soup; ▪ Mr Bảy Miền Tây, a small shop well-known for its signature crispy bánh xèo pancake with various fillings, and also offering hot pot, spring roll, rice noodles and barbecues as its strong suits; ▪ Phở Khôi Hói, a street food eatery offering phở, or beef noodle soup, with many cuts to choose from, including rare cuts like beef heel muscle.

In Ho Chi Minh City, the 8 newcomers on the Bib Gourmand list are: ▪ Bánh Xèo 46A, a restaurant famous for its huge Vietnamese signature crêpes stuffed with mung beans, bean sprouts, pork and shrimp – paired with pulled chicken salad, as well as chargrilled pork, beef, squid, and prawns; ▪ Bò Kho Gánh, a street food venue offering its famous beef stew, known as bò kho, served in a stone bowl, with an option to pair with either bread, noodles, or rice; ▪ Bún Bò Huế 14B, a take-out only stall specializing in noodle soup topped with sliced beef, beef tendon and fish fillet; ▪ Mặn Mòi (Thu Duc City), a Vietnamese restaurant, offering an extensive menu spanning regional specialties from all over Vietnam – including salads, soups, mains, grilled dishes, desserts, as well as clay pots and hot pots; 

Nhà Tú, a Vietnamese restaurant offering home-style cooking rarely found elsewhere – such as steamed snails stuffed with minced pork, and mixed veggies dressed in a fish sauce reduction with pork crackling; ▪ Tiệm Cơm Thố Chuyên Ký, a Cantonese eatery that prides itself on its double-boiled silkie chicken soup, which has been made the same way since 1948, and offers other must-try dishes like steamed rice bowl with beef, chicken or Cantonese preserved pork sausage; ▪ Vị Quê Kitchen, a restaurant offering modern Vietnamese vegan dishes – including Nem vuông, a variation of deep-fried rice paper parcels from Hai Phong city, filled with assorted mushrooms and glass noodles, and  Bún vì quê, noodle soup topped with herbs and tofu puffs. 

Sol Kitchen & Bar, which was already recommended last year, is now moved from MICHELIN Selected to Bib Gourmand. It is a restaurant serving Latin-American recipes like marinated steak served with chimichurri sauce, BBQ ribs glazed with fish sauce, and whole roasted chicken served with mojo sauce – apart from its eclectic and appetizing à la carte menu, featuring empanadas from Mexico, scallop ceviche from Peru, and burrata salad from Italy. 

Additional images of 2024 Bib Gourmand venues in Hanoi and Ho Chi Minh City can be downloaded from: shorturl.at/DyzMy.

The full 2024 restaurant selection of the MICHELIN Guide Hanoi, Ho Chi Minh City and Da Nang – including MICHELIN Stars and Special Awards – will be unveiled on June 27, during a special ceremony to be hosted in Ho Chi Minh City.

To learn more about The MICHELIN Guide, please visit guide.michelin.com/vn/en, or follow updates regarding the 2024 MICHELIN Guide Vietnam on Facebook.