Ănăn Saigon X Resonance Bangkok: Ẩm Thực Vô Biên Gặp Gỡ Ẩm Thực Việt Nam Hiện Đại

0
11662

Vào ngày 28/05/2024 Tại nhà hàng Ănăn Saigon diễn ra 1 buổi tiệc kết hợp phục vụ rượu vang của những đầu bếp hàng đầu Michelin Star từ Anan Saigon và Resonance Bangkok

Trước tiên phải nhắc đến đầu bếp Shunsuke Shimomura từ nhà hàng Resonance Bangkok, Một Sao Michelin: Ký ức về thời thơ ấu khiêm nhường và người cha tận tụy chuẩn bị bữa ăn cho con trai đã trở thành động lực quan trọng đưa Đầu Bếp Shimomura đến trường ẩm thực và các kỳ thực tập tại nhiều nhà hàng được gắn sao Michelin. Đầu bếp trẻ đã từng làm việc tại những địa điểm ẩm thực nổi tiếng thế giới như Ý và Pháp. Sau đó, tại Amaru ở Melbourne, kỹ năng của anh đã thực sự phát triển đột phá. Anh đã thiết lập phong cách riêng của mình – chú trọng vào các nguyên liệu và quy trình để bộc lộ hương vị tinh tế của chúng.

Đầu bếp Shunsuke Shimomura, xuất thân từ Nhật Bản, gần đây đã đạt sao Michelin và đang làm việc tại Thái Lan, đưa thực khách vào một hành trình qua quá khứ của mình, dệt nên những món ăn từ kinh nghiệm làm việc khắp thế giới vào thực đơn nếm thử theo mùa. Anh đã làm say lòng thực khách Bangkok với khái niệm Ẩm Thực Vô Biên tuyệt vời của mình trong hai năm qua và giờ đây bạn có thể tự mình trải nghiệm điều đó tại Thành phố Hồ Chí Minh trong sự hợp tác với Đầu Bếp Peter Cường tại Anan Saigon.

Đầu Bếp Peter Cường Franklin của Ănăn Saigon, Một Sao Michelin: Anh Peter Cường là một đầu bếp người Mỹ gốc Việt, sinh ra và lớn lên tại Đà Lạt, miền Trung Việt Nam. Anh đã được đào tạo tại trường Le Cordon Bleu danh tiếng và làm việc tại các nhà hàng nổi tiếng thế giới bao gồm Caprice ở Hồng Kông, Alinea ở Chicago và Nahm ở Bangkok. Là một người tiên phong trong ẩm thực Việt Nam và châu Á hiện đại, anh là một trong những gương mặt dễ nhận biết nhất trên bức tranh ẩm thực sôi động của đất nước. Nguồn cảm hứng ẩm thực thực sự của anh là mẹ mình, người điều hành một quán bún nhỏ ở Đà Lạt và nổi tiếng với món Nem Nướng và Mì Quảng tôm thịt. Ẩm thực “Cuisine Mới” hay “Ẩm Thực Việt Nam Mới” của Đầu Bếp Peter phản ánh tầm nhìn của anh về một Việt Nam hiện đại, sâu sắc tôn trọng lịch sử và truyền thống nhưng cũng tiến bộ và quốc tế hóa. Anh lấy cảm hứng từ văn hóa ẩm thực đường phố sôi động của đất nước và sử dụng nguyên liệu tươi, thường được lấy từ các chợ địa phương, đồng thời kết hợp kỹ thuật ẩm thực Pháp được trau dồi trong quá trình đào tạo tại Le Cordon Bleu.

Một buổi tiệc rượu vang Michelin Star tuyệt vời sẽ diễn ra tại Ănăn Saigon với giá VND3.4m++ (USD147++) bao gồm các loại rượu được kết hợp từ DaLoc Wines. Số lượng chỗ ngồi rất hạn chế nên vui lòng đặt chỗ trước.

Đặt chỗ:

ĂNĂN SAIGON

Menu

MICHELIN STAR WINE DINNER with Boundless Cuisine Meets Modern Vietnamese with ANAN SAIGON X RESONANCE BANGKOK

On May 28, 2024, Ănăn Saigon will host a wine dinner event featuring top Michelin Star chefs from Ănăn Saigon and Resonance Bangkok.

First about Chef SHUNSUKE SHIMOMURA from RESONANCE BANGKOK, One MICHELIN Star: Chef Shimomura’s humble boyhood and his doting father preparing meals for his son was the pivotal memory that sent him through culinary school and internships at multiple Michelin-starred restaurants. The young chef took positions in world-famous culinary locations like Italy and France. Then it was at Melbourne’s Amaru that his skillset had matured. He later established his style – attention to the ingredients and process of revealing their subtle flavors. Japanese-born chef Shunsuke Shimomura, a recent Michelin star chef based in Thailand, takes diners on a journey through his past, weaving dishes from his experience working around the world into his seasonal tasting menu. He has been wowing Bangkok diners with his fabulous Boundless Cuisine concept for the past two years and now you can experience for yourself in Ho Chi Minh City in collaboration with Chef Peter Cường at Anan Saigon.

Chef PETER CƯỜNG FRANKLIN from ĂNĂN SAIGON, One MICHELIN Star: Peter Cường is a Vietnamese-American chef who was born and raised in Dalat in central Vietnam and trained at the prestigious Le Cordon Bleu and world-famous restaurants including Caprice in Hong Kong, Alinea in Chicago and Nahm in Bangkok. A pioneer in modern Vietnamese and Asian cuisine, he is one of the most recognizable faces on the country’s dynamic gastronomic scene. His true culinary inspiration is his mother, who runs a small noodle shop in Dalat in central Vietnam and is famed for her Nem Nướng grilled pork sausage and Mì Quảng prawn & pork turmeric noodle soup. Chef Peter’s “Cuisine Mói” or “New Vietnamese Cuisine” reflects his vision of a modern Vietnam that is deeply respectful of its history and traditions yet progressive and international in outlook. He takes inspiration from the country’s vibrant street food culture and uses fresh ingredients often sourced from local markets while incorporating French culinary techniques honed during his training at Le Cordon Bleu.

This fabulous Michelin Star Wine Dinner is priced at VND3.4m++ (USD147++) inclusive of wine pairings frorm DaLoc Wines. Seats are very limited so please book in advance. Reservation: [email protected] WhatsApp +84904792920

ĂNĂN SAIGON
Address: 89 Ton That Dam, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam
Telephone: +84 904792920 Email: [email protected], [email protected]
Facebook: anansaigon petercuongfranklin ; Instagram: @anansaigon @petercuongfranklin
Website: https://anansaigon.com